工 艺：煮口 味：咸鲜味难 度：初级入门人 数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<30分钟
主料：
鲫鱼2条
白萝卜半根
辅料：
色拉油适量
食盐适量
葱适量
姜适量
料酒适量
1、大萝卜洗净后切成丝
2、鲫鱼治净
3、在鱼身两侧剞十字花刀
4、锅内加少许油烧热，放入鲫鱼两面煎至微黄
5、烹入料酒，加清水没过鲫鱼
6、放入葱段姜片
7、盖上锅盖小火炖20分钟左右
8、放入萝卜丝，敞开锅盖旺火继续煮
9、煮至汤呈乳白色时加盐，再煮三分钟左右即可
1、鲫鱼肚子里的黑膜一定要去掉，不然鱼吃起来会有点苦腥味，还影响汤的颜色。
2、鲫鱼煎完后再煮汤，汤很容易就成奶白色，这个就是鱼汤奶白的秘诀，记住了哦。
3、我用的不粘锅煎鱼，所以不怕破皮，如果不是用不粘锅，可以事先用姜片擦锅防粘，还有煎鱼的时候油要烧热了再放鱼，尽量少翻动，煎至鱼皮微黄色时再翻面。
4、萝卜丝放进去以后要敞开锅盖大火煮，这样是
