工 艺：炒口 味：咸鲜味难 度：初中水平人 数：2准备时间：30分钟烹饪时间：<15分钟
主料：
海螺150克
鱿鱼100克
海参100克
冬笋30克
青椒30克
辅料：
醋2克
味精1克
姜10克
蒜10克
料酒15克
水淀粉10克
精盐3克
清汤30克
植物油600克
猪油30克
1、海螺肉治净，鱿鱼剞上十字花刀，再切成块。冬笋切成片，青椒切成菱形片，蟹棒切成段，海参切成条片。
2、海参片下入沸水锅中焯透捞出。另将锅内放油烧至七成热，下入海螺肉、鱿鱼块冲炸，倒入漏勺。
3、锅内放猪油烧热，下入姜片、蒜片炝香、下入冬笋片、青椒片、蟹棒段煸炒至微熟。
4、下入海螺肉、鱿鱼块、海参条炒匀，烹入用料酒、醋、精盐、味精、湿淀粉、清汤对成的芡汁翻匀，出锅装盘即成。
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