家常菜 香辣豆腐

工　　艺：烧口　　味：香辣味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

豆腐500克

蒜苗2根

辅料：

色拉油10克

食盐4克

水淀粉适量

蒜3粒

郫县豆瓣2匙

 

香辣豆腐的做法：

1、将青蒜苗洗净，梗部和叶部分别切成段，大蒜切成末

2、豆腐切成小丁，郫县豆瓣剁细

3、净热锅放油，加入食用油，油温后放入郫县豆瓣炒香

4、接着放大蒜末炒香，注入少量开水，调入酱油、少许盐

5、放入豆腐烧制，并用手推锅使豆腐均匀入味

6、等水份快收干时，加入青蒜苗梗部略烧

7、倒入一半水淀粉推匀

8、加入青蒜苗叶部，倒入另一半水淀粉推匀略烧，关火即成

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