做 法：拌口 味：清淡味难 度：新手尝试人 数：2准备时间：5分钟烹饪时间：<5分钟
主料：
苦瓜适量
辅料：
食盐适量
香油适量
枸杞适量
1、苦瓜洗净剖开去瓤，切薄片；枸杞温水洗净沥干。
2、入沸水中快速氽烫后捞出。
3、过凉水，沥干水分。
4、锅置火上倒入适量香油烧热，离火冷却备用。
5、取一大碗，放入苦瓜、枸杞，调入香油、盐，拌匀即可。
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2.苦瓜的焯烫时间不要太长，保持苦瓜的爽脆为宜。
3.苦瓜身上一粒一粒的果瘤，是判断苦瓜好坏的特征。颗粒愈大愈饱满，表示瓜肉愈厚；颗粒愈小，瓜肉相对较薄。选苦瓜除了要挑果瘤大、果行直立的，还要洁白漂亮，因为如果苦瓜出现黄化，就代表已经过熟，果肉柔软不够脆，失去苦瓜应有的口感。
