家常菜 素炒豆角

工　　艺：炒口　　味：香辣味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<10分钟

主料：

长豆角350克

洋葱半个

辅料：

色拉油2勺

蒜2粒

干辣椒5个

剁椒1匙

姜2片

鸡精半匙

食盐1匙

素炒豆角的做法：

1、将豆角洗净，摘成手掌宽长段（也可以切），沥干水分

2、干辣椒切成段，生姜、大蒜切末，洋葱切成细粒

3、热锅倒充足油，油热后将豆角入锅中高温炸制

4、待豆角回缩，表皮全部起皱时捞出，沥油

5、锅内少许底油，中小火加入干辣椒和生姜炒香

6、加入洋葱煸掉水分后加入剁辣椒炒香

7、放入豆角，加盐翻炒至入味

8、调入少许鸡精，翻炒均匀即可

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