工 艺：焖口 味：酸咸味难 度：初中水平人 数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<30分钟
主料：
鲫鱼1000克
生菜适量
辅料：
食盐6克
醋5克
葱5克
姜5克
蒜5克
干辣椒5克
料酒5克
番茄酱适量
植物油少许
1、鲫鱼去鳍、尾与咽喉齿(位于鳃后咽喉部的牙齿)，然后均匀地码放在高压锅中
2、锅中放少许油，倒入番茄酱炒香，然后倒入醋、料酒、酱油、白糖、食盐，最后放入葱段、姜片、蒜片，炒成红油汤时关火
3、把煮好的汤汁倒入高压锅中，汤汁的多少以没过锅内的鱼为准
4、将高压锅盖盖好，放在火上煮，烧开后放上减压阀，煮30分钟后关火晾凉
5、等鱼完全冷却后将其取出，放在生菜叶上即可
