苦瓜汆丸子

主料： 瘦肉馅 250克 苦瓜 200克
辅料： 淀粉 5克 葱末 适量 姜末 适量 枸杞 适量
调料： 胡椒粉 适量 料酒 1勺 盐 3克 鸡精 2克 香油 适量

苦瓜汆丸子的做法：

1、肉馅中加入少许盐、胡椒粉、淀粉、料酒、葱姜末。

2、分次加入少量的水，搅打上劲儿 。

3、苦瓜洗净去掉瓤切薄片。

4、锅中放水烧开，用小勺把肉馅团成小肉圆逐个汆入锅中。

5、全部汆完后开大火煮开，加入枸杞，煮至肉丸子变色。

6、加入苦瓜片，继续煮至2分钟，加入鸡精，淋入香油即可。