家常菜 蒜香茄子

工　　艺：爆炒口　　味：蒜香难　　度：普通人　　数：3-4人准备时间：10分钟烹饪时间：10分钟

主料：

茄子500克

蒜10克

辅料：

葱适量

姜适量

花生油适量

味精适量

料酒适量

白糖适量

蒜香茄子的做法：

1、 将茄子洗净去蒂，撕成块状备用；蒜头去皮切片，香菜洗净切段

2、 炒锅注油烧热，下入蒜片，葱姜末爆锅，倒入茄子翻炒至软熟时加入酱油、白糖、盐、料酒，炒至茄子熟透，用旺火收浓汤汁，放入味精、香菜，翻匀出锅即可

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