黄瓜汆里脊片

工　　艺：其他口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<30分钟

主料：

黄瓜50克

里脊50克

辅料：

味精1克

料酒10克

清汤500克

精盐1克

黄瓜汆里脊片的做法：

1、将黄瓜一劈四瓣，片去瓜瓤，斜刀切成柳叶片放入大汤盘中。把猪里脊切成长6厘米、宽3厘米的薄片，用清水将肉片泡上

2、勺内放人清汤，烧至八成热时，将肉片连水一同倒入汤勺中，然后再放人酱油、料酒、盐，待汤再烧至八成热时，用漏勺将肉片捞人放有黄瓜片的汤盘内

3、将勺内的汤烧沸，撇去浮沫，放入味精，浇在汤盘内即成

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