工 艺：蒸口 味：香辣味难 度：初中水平人 数：2准备时间：数小时烹饪时间：<数小时
主料：
大米2杯
辅料：
色拉油适量
姜适量
食盐1/2茶匙
八角适量
花椒适量
桂皮适量
干辣椒适量
蒜泥适量
水适量
孜然粉适量
茴香适量
香叶适量
陈醋适量
油泼辣子适量
【大米的浸泡过程】：
1、用电饭煲自带的量米杯量取2杯大米
1、用火锅通用的小勺舀取1勺泡好的大米
1、磨好的米浆内放入1/2茶匙食盐
1、锅里余下的热水中支好蒸架，开大火把水继续烧开
1、准备一盆凉白开或冷水
1、准备一个微波炉适用的盘子，盘子底部均匀的刷一层食用油
1、香料水：锅里放入1小碗冷清水，放入花椒、八角、孜然、小茴香、干红辣椒、桂皮、香叶等香味料，大火熬至水开，再煮10分钟左右关火，沥去杂质余下的水即为香料水
1、吃的时候，把米皮卷成卷
2、刀刃上蘸一点冷水，用刀把米皮切成粗细均匀的条状
3、米皮条放在凉菜盆内
4、半根胡萝卜洗净切成细丝，我家里没有黄瓜用了卷心菜，卷心菜洗净切细丝，胡萝卜丝和卷心菜丝放在米皮条上，撒入少量自制的杏仁核桃花生果仁粉
5、放入调料汁
6、香菜切段放入盆内，用筷子把所有食材和调味料搅拌均匀
