秋季时令小炒

工　　艺：炒口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<10分钟

主料：

菱角适量

藕适量

辅料：

扁豆适量

紫甘蓝适量

胡萝卜适量

色拉油适量

食盐适量

姜适量

水淀粉少许

高汤少许

秋季时令小炒的做法：

1、菱角去皮，洗净待用

2、胡萝卜削皮后，切片待用

3、莲藕清洗干净削皮切薄片待用

4、紫甘蓝淡碱水浸泡15分钟，冲洗干净，切片或手撕片待用

5、长扁豆去除老筋，洗干净，切去二头待用

6、锅中放入食用油，煸香姜片，倒入胡萝卜片，菱角，长扁豆，紫包菜翻炒，加入莲藕片炒匀，加少许高汤或开水，调味盐、蘑菇精炒匀，用水淀粉勾一点点薄芡，出锅装盘即可（我另外放了一些煮熟的黑豆）

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