工 艺：炒口 味：咸鲜味难 度：初中水平人 数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<15分钟
主料：
猪肉100克
鱿鱼60克
海蜇皮50克
豆芽50克
冬笋50克
韭黄50克
辅料：
青椒10克
红椒10克
鸡蛋白半个
植物油适量
食盐2克
小葱5克
蚝油5克
蒜5克
食盐2克
白糖1克
淀粉5克
1、准备好所需食材，鲜鱿鱼需要把外皮撕下来，不然吃的时候口感是韧的
2、猪肉、海蜇皮和鱿鱼切粗细一样的丝，海蜇稍微切粗一点，一过水就缩了
3、肉丝用淀粉、蛋清浆一下，肉若干稍微打点水
4、青红椒切丝、豆芽去两头、冬笋切丝、韭黄切段，这几样长短都要一样
5、把素菜焯一下，等水开了放进去有二十秒就可以出来了；然后再把三样儿荤的焯一下，如果要求效果好的话肉丝最好滑油
6、用盐、蚝油、糖和淀粉调一个汁，坐锅放少许油，下小葱段和蒜茸爆香，然后下所有原料，火一直开最大，炒几下就放调好的汁，最快速度炒匀出锅就可以了
暂时还没有小技巧哦！等待您来发现。
