1、苦瓜洗净,切断,去囊;香葱洗净备用;
2、猪肉洗净(要一点点肥肉),先切小块儿再剁,这样比较容易剁碎
3、剁啊剁;
4、猪肉剁的差不多的时候切入香葱,加适量盐、鸡精、点点生粉,剁匀;
5、把肉馅充入弄好的苦瓜中,一定要把肉馅压实,不然太松了炖的时候肉馅会出来的
6、准备好炒锅或煎锅,开火,锅热放适量的油,把带馅儿的苦瓜放进锅里煎;
7、煎至金黄;
8、把煎好的苦瓜放入高压锅,加小半碗水,一点点盐,生抽,一个八角,少量豆豉;
9、盖盖儿,温度180°开炖,高压锅浮子上来之后把温度调到130℃炖3分钟,香味马上就出来了;
鲜香可口