咖喱酱香饼

工　　艺：煎口　　味：咖喱味难　　度：中级掌勺人　　数：2准备时间：数小时烹饪时间：<30分钟

主料：

高筋面粉400克

辅料：

酵母3克

咖喱粉适量

孜然粉适量

食盐适量

胡椒粉适量

细香葱适量

香油适量

咖喱酱香饼的做法：

1、面粉加少许盐混合均匀

2、酵母用温水化开，注意不要用太多的水，以免用不完浪费酵母。

3、一边加酵母水，一边用手搅拌面粉，使所有面粉都成棉絮装

4、将面都糅合到一起揉成面团，注意面最好揉的软一些。将面团放在盆中，上面盖一层保鲜膜，放入冰箱的冷藏室冻一晚上

5、制作咖喱酱。取一个小锅，里面放少许水，将咖喱粉倒入水中加热熬成浓稠的浆糊即可。

6、第二天早上将面团取出，已经发酵至原来的两倍大了。将面团排气，分成均匀的三小份

7、将一个面团压扁，用擀面杖擀成薄饼

8、饼的表面抹上香油，撒上孜然粉，胡椒粉和盐

9、沿着饼的外侧切放射状切几刀

10、将边缘向中间包起来。

11、将面团的口收紧，最好保证不会有油漏出来

12、收口朝下将面团放在一边静止松弛一下。这是可以着手准备第二第三个面团。

13、三个面团都只做好之后，从第一个做好的面团开始，将面团再次擀开成薄饼

14、平底锅中多放一些油，加热至五成热

15、将薄饼放入锅中开始煎，如果饼比锅底大也不用担心，往中间堆一堆即可。煎到两面金黄时即可出锅。趁热刷上咖喱酱撒上葱花和白芝麻，切成小块即可食用

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