做 法：炒口 味：咸鲜味难 度：初级入门人 数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<5分钟
主料：
土豆1个
牛肉68克
韭苔50克
面条500克
辅料：
花生油2勺
孜然粉适量
胡椒粉适量
生抽2.5勺
蚝油半勺
1、准备鲜面条。我是自己压的面，尽量硬些。
2、面条放一勺花生油拌匀。
3、放开水的锅内蒸10分钟。
4、投入冷水浸泡5分钟捞出沥水待用。浸泡可以让面条稍微吸点水分，不至于太干，也不要泡时间长。
5、蒸面条的时间准备其他食材。半解冻的牛肉横切丝。
6、牛肉丝放一勺生抽半勺蚝油胡椒粉适量拌匀腌制待用。
7、土豆去皮刨丝清水洗后待用。
8、韭苔洗净切小段。
9、热锅放油，放入腌好的牛肉丝翻炒至变色。
10、放入土豆丝翻炒2分钟。
11、土豆丝基本半熟。
12、放入蒸好的面条。
13、放入1勺半生抽翻炒均匀。没有用盐，生抽的咸味觉得够了，也可酌情加盐。
14、放入韭苔略炒。
15、撒点孜然拌匀。喜欢辣的可以放点辣子。
16、出锅趁热吃。
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