做 法：炖口 味：咸鲜味难 度：初级入门人 数：2准备时间：5分钟烹饪时间：<60分钟
主料：
排骨2条
辅料：
水淀粉适量
水适量
植物油适量
番茄酱适量
蚝油适量
老抽适量
生抽适量
白糖适量
蒜3瓣
姜3片
青椒1个
土豆1个
1、准备所有材料，排骨事先焯水后捞出备用。
2、锅内放入适量的油，烧热。
3、放入姜片和蒜片爆出香味，再加入排骨煎至排骨微金黄。
4、分别调入适量的糖、生抽、老抽、蚝油、番茄酱，将排骨翻炒均匀。
5、然后加入足够完全没过排骨的水，加上锅盖大火烧开后转中小火焖15分钟。
6、煮的过程中将土豆去皮切滚刀块，青椒切小块备用。
7、15分钟后，开盖放入土豆块，继续中小火焖15分钟。
8、煮至汤汁稍收的较少时，放入青椒，焖2分钟至辣味煮出来，调入一点点的水淀粉，收浓汁即可。
1.排骨要先焯水去除血水再使用。
2.所有调料都是含盐份的，不用再另外加盐，也不用每种调料都放太多，不然，收浓汁后会很咸的。
3.有的土豆本身就能使汤汁变浓稠，要是你觉得汤汁浓稠度够了，就不用再调入水淀粉了。
4.现在这个季节的青椒是很辣的，我认为只要一点点微微的辣味就足够了，要是太重的辣味，就完全盖住了番茄的酸味了，这样就不能突出这菜的重点了
