香卤豆腐丝

工　　艺：卤口　　味：咸鲜味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<30分钟

主料：

豆腐丝300克

辅料：

料酒1勺

芝麻适量

白糖适量

香卤豆腐丝的做法：

1、豆腐皮洗净后沿着一边卷起来，留5公分不卷

2、用刀把卷起来的部分切成细条

3、把切好的豆腐丝抖开

4、沿着没切的那部分把豆腐丝卷好，用牙签扎上固定

5、把处理好的豆腐丝放入卤汁锅里

6、放入几粒红辣椒，大火煮开后，关火，卤制一夜即可入味

7、捞出卤好的豆腐丝

8、把豆腐丝切成喜好的长度

9、把豆腐丝盛到干净的小盆里，放入一汤匙料酒

10、放入半汤匙白糖，拌匀

11、喜欢辣味的可再放入半汤匙红油

12、最后洒上熟芝麻，拌匀即可

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