耗汁鸡肉葫芦丁

工　　艺：炒口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<5分钟

主料：

西葫芦适量

鸡胸脯肉适量

辅料：

青椒适量

红椒适量

食盐适量

蒜适量

料酒适量

蚝油适量

水淀粉适量

白糖适量

胡椒粉适量

生粉适量

麻油适量

葱白适量

耗汁鸡肉葫芦丁的做法：

1、鸡肉洗净切丁，加胡椒粉、料酒、盐、生粉抓匀，腌制5分钟

2、西葫芦去皮、瓤，洗净切丁，用加了盐的开水煮至八成熟(有点透明色)，捞出备用

3、青红椒洗净切块，也用水焯过

4、调汁：将盐、料酒、白糖、胡椒粉、蚝油、水淀粉、少许水调成汁

5、净锅入油，四成热时下入腌好的鸡肉，定型、划散，炸至金黄色捞出控油

6、锅留底油，下蒜碎小火煸香，倒入鸡肉、葫芦丁等翻炒，加入调好的料汁，淋上几滴麻油，裹匀食材即可

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