生滚鱼片粥

工　　艺：煮口　　味：咸鲜味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<10分钟

主料：

大米适量

龙利鱼半片

辅料：

食盐半小勺

白糖半小勺

鸡精1小勺

料酒1小勺

干淀粉1小勺

色拉油1小勺

姜适量

细香葱适量

香油适量

胡椒粉适量

生滚鱼片粥的做法：

1、大米和清水按电饭煲的提示比例，预约煮一锅白粥；

2、龙利鱼柳提前解冻；鱼柳顺纹路片成薄片；

3、加入1/2小勺盐、1/2小勺糖、1/2小勺鸡精和1小勺料酒，抓匀；

4、再加入1小勺干淀粉，抓匀；最后加入1小勺生油，抓匀；腌制5分钟左右；

5、姜切丝，香葱切葱花；

6、取一部分白粥加入汤锅（不一定全部用上，吃多少煮多少），大火烧开后加入姜丝煮5分钟；

7、期间适时用蛋抽使劲搅拌，将大米粒打碎并打出米油；

8、下入鱼片，并用筷子轻轻划散，压入粥中；

9、鱼片变色后可以在加入适量盐调味；

10、加入鸡精调味；关火，撒上葱花；

11、撒上适量胡椒粉；最后点入香油，即可。

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