菜心炒牛肉

工　　艺：炒口　　味：家常味 难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

白菜薹适量

辅料：

食盐4克

鸡精2克

料酒4克

蚝油适量

白糖2克

胡椒粉2克

植物油适量

菜心炒牛肉的做法：

1、菜心洗净切段，牛肉切丝，加蛋清搅打，再加盐、蚝油、料酒码味，最后加淀粉拌匀

2、锅中烧油，牛肉下锅滑熟，捞出控油备用

3、锅中烧油，炒香葱姜蒜，将菜心下锅炒

4、炒至菜心变色，将滑熟的牛肉丝下锅，加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味

5、翻炒均匀就可以出锅

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