家常菜 炒蚕豆

工　　艺：炒口　　味：五香味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：5分钟烹饪时间：<5分钟

主料：

蚕豆400克

冬笋50克

辅料：

味精3克

料酒10克

淀粉5克

花生油50克

姜2克

白砂糖3克

香油10克

炒蚕豆的做法：

1、将鲜蚕豆剥去皮

2、冬笋洗净，切丁

3、冬菜、姜均切末

4、将酱油、料酒、味精、精盐、白糖放入碗内，兑成调味汁，待用

5、锅上火，注油烧热，下姜末炝锅，煸炒出香味，下冬菜、蚕豆、冬笋丁

6、煸炒片刻后，下入兑好的调味汁，添适量高汤，用湿淀粉勾芡，淋入香油，炒匀，即可出锅装盘

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