家常菜 鸡蛋牛肉羹

做　　法：煮口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：5分钟烹饪时间：<10分钟

主料：

鸡蛋适量

牛肉适量

辅料：

食盐适量

植物油适量

料酒适量

生粉适量

姜适量

葱适量

香菜适量

鸡蛋牛肉羹的做法：

1、将牛肉和香菜切成细末，鸡蛋加入适量盐打散；

2、在牛肉末中加入适量的盐、生粉、料酒和水；

3、慢慢的抓匀牛肉末，将加入的水全部吃进去；

4、烧热锅，加入适量的油，将葱姜末爆香；

5、再下入腌好的牛肉翻炒；

6、翻炒直至牛肉末变色；

7、加入适量的开水煮上三分钟，边煮边打捞出浮沫；

8、再顺着锅铲冲入打散的鸡蛋液；

9、蛋花浮起来后加入适量的水淀粉，边加边搅拌，直至合适的浓稠度；

10、再加入盐和胡椒粉等调味料；

11、关火，下入香菜末；

12、盛入碗中。

美食天下菜谱 www.meitianmeiwei.com温馨提示：

1.准备好原材料，牛肉末加入适量的盐、生粉、料酒和水，慢慢的抓匀，让水都吃进去，这样的牛肉才不会柴；

2.烧热锅，放入适量的油，下入葱姜爆香，加入煸炒腌好的牛肉末，直至牛肉变色，再加入适量的开水煮上几分钟，记得要将浮沫捞出来，这样熬出来的汤才鲜；

3.将打撒的鸡蛋液顺着锅铲倒入进去，这样很容易的形成漂亮的蛋花；再加入水淀粉，调整牛肉羹的浓稠程度，记得要边倒入水