1、排骨洗干净,用生抽,料酒腌制半小时。
2、腌制好的排骨打入鸡蛋。
3、放入面粉搅拌均匀。
4、搅拌均匀的排骨,备用准备炸至金黄。
5、油要7成热的时候开始炸制。
6、炸至金黄出锅。不要关火。准备复炸第一次炸制是为了炸熟排骨。
7、复炸是为了把排骨外部的面粉炸制酥脆。
8、葱姜蒜炒香。
9、加入花椒水,番茄酱,生抽,料酒,白砂糖熬制。
10、冒泡以后准备湿淀粉。
11、湿淀粉加入勾芡。
12、把炸好的排骨放入,让芡汁均匀包裹排骨。
13、出盘撒上葱碎和彩椒碎即可。
酸甜开胃