水晶蹄膀

工　　艺：卤口　　味：家常味 难　　度：初中水平人　　数：3准备时间：15分钟烹饪时间：<60分钟

主料：

猪肘1个

辅料：

葱2根

姜2片

蒜泥10克

食盐适量

醋10克

料酒20克

香油20克

水晶蹄膀的做法：

1、蹄膀洗净，去骨改刀，卷成圈，用白线扎紧

2、锅内放水，加葱、姜及料酒烧沸，放入蹄膀煮50分钟后离火，浸泡至稍凉时取出，去白线，切薄片，排入盘内

3、将蒜泥、香油、醋调匀，淋在肉片上即可

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