海蛎子炒什锦蘑菇

工　　艺：炒口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<10分钟

主料：

牡蛎适量

海鲜菇适量

平菇适量

辅料：

花生油适量

葱适量

食盐适量

蚝油适量

生抽适量

白糖适量

料酒适量

水淀粉适量

海蛎子炒什锦蘑菇的做法：

1、蘑菇洗净，海蛎子用清水冲洗干净

2、红椒切圈，葱姜切末、蘑菇洗净，块大的蘑菇用手撕成小块，为了保持蘑菇的鲜味，最好不用刀切

3、将各种蘑菇放入开水锅内略焯一下、一分钟左右后捞出，焯的时候加入少许油

4、平底锅做热，锅内放油，倒入5ml即可

5、油热后放入葱和红椒圈煸香，如果不吃辣的可以不放红椒

6、倒入海蛎子，迅速煸炒，炒出浓郁的鲜香味即可

7、略炒出鲜味烹入料酒后放入焯水捞出控干水分的什锦蘑菇

8、大火煸炒出蘑菇的鲜味放入少许蚝油、生抽，盐、糖调味，这是如果有一些汤汁可以用一点水淀粉勾薄芡收汁即可出锅

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