工 艺：蒸口 味：咸鲜味难 度：初级入门人 数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<30分钟
主料：
猪小排适量
辅料：
食盐适量
鸡精适量
蒜适量
生抽适量
淀粉适量
豆豉适量
白糖适量
胡椒粉适量
芝麻油适量
小葱适量
红椒适量
1、将切成小块的肋排放入盆中用手不断揉捏洗去血水
2、去除血水的肋排用水冲洗干净，捞出沥干水份
3、将豆豉倒入清水中，用手搅拌将豆豉冲清干净
4、将洗净沥干的排骨放在大碗中，加入盐
5、再加入胡椒粉，糖，鸡精，和芝麻油
6、搅拌均匀后再加入生粉拌匀
7、拌匀的排骨加入豆豉，蒜茸，生抽
8、再次拌匀
9、将拌好的排骨平铺着摆入盘中，上笼蒸20分钟左右至熟，出锅后撒上切碎的红椒和小葱即可
