豉油蒸蛏子

工　　艺：蒸口　　味：咸鲜味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：30分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

蛏子500克

辅料：

葱适量

姜2片

蒸鱼豉油1匙

水1匙

白胡椒1/4匙

食盐1/2小匙

豉油蒸蛏子的做法：

1、蛏子用淡盐水养待其吐清赃物后洗净待用。

2、将蛏子放入开水锅中绰烫一下，壳张开就马上捞出。

3、加少许盐和白胡椒粉腌渍十分钟。

4、将蛏子去掉另一半壳，摆放在盘中，铺上姜丝。

5、蒸鱼豉油兑一大匙水调成味汁倒入盘中。

6、放入蒸锅中，大火蒸4分钟。

7、取出后，撒葱丝，淋上热油即可。

美食天下菜谱 www.meitianmeiwei.com温馨提示：

1.蛏子鲜美肉嫩，不需要加味精。

2.海鲜里放姜蒜，可消毒亦可增香。