工 艺:烧口 味:蒜香味难 度:初级入门人 数:2准备时间:15分钟烹饪时间:<30分钟
主料:
猪肋排1盒
蒜2个
鸡蛋一只
辅料:
姜适量
胡萝卜小半个
食盐适量
白糖适量
生抽适量
老抽适量
料酒适量
生粉适量
胡椒粉适量
1、 将排骨洗净控水,加入制作调料拌匀,加入鸡蛋1只拌匀,放冰箱静置冷藏1夜备用
2、 将蒜瓣去皮切碎,做金蒜部分切碎末,银蒜部分切成茸状;胡萝卜(装饰点缀用的也可选红椒或其它菜蔬)切碎丁状备用
3、 将1中腌制好的排骨双面煎至焦黄,起锅控油备用
4、 将蒜碎末油锅炸至金黄色起锅控油后与另一部分生蒜混合,胡萝卜丁也略加油炸后加入,调入少许盐及糖拌匀备用
5、 将3中排骨铺在微波盘中,再铺上一层4中的金银蒜
6、 用一层保鲜膜覆盖,牙签扎两小孔便于散气,将盘放入微波炉中高火“叮”约6-7分钟即可