工 艺：烧口 味：家常味 难 度：初中水平人 数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<60分钟
主料：
猪小排2根
土豆2个
辅料：
食盐3/2小匙
鸡精1小匙
姜3片
料酒1小匙
生抽1大匙
老抽1小匙
水淀粉少许
水600毫升
植物油1大匙
1、 肋排斩段，洗净后沥干，锅内倒油，油热后放姜片、肋排，煸至肋排表面焦黄
2、 调入1/2小匙盐、料酒、生抽、老抽不停翻炒，直到肋排都沾裹上酱汁后，倒入半碗水，以略没过肋排为宜
3、 大火煮沸后用小勺舀去表面浮沫，加盖，转小火炖30-40分钟
4、 待肋排炖到软烂，锅底还留少许汤汁时，放入土豆块，调入剩下的1/2小匙盐和半碗水
5、 大火煮沸后再转小火炖约15分钟，直到土豆绵软，剩下可以拌饭的汤汁，调入鸡精即可
