鸡汁豆腐

工　　艺：煮口　　味：酸咸味难　　度：中级掌勺人　　数：3准备时间：30分钟烹饪时间：<10分钟

主料：

千张适量

辅料：

食盐适量

鸡精少许

蒜适量

香菜适量

胡椒粉适量

芝麻油适量

鸡汁豆腐的做法：

1、千张适量洗净备用，猪肉馅适量备用

2、鸡骨架2个备用，准备一份蒜泥和香菜

3、鸡骨架放清水里洗净，放入锅内煮汤

4、鸡骨架捞出另作他用，留鸡汤煮豆腐

5、将千张摆放整齐，分切三块备用

6、将分切好的千张再分切方块，将所有的千张切成方块备用

7、取一张千张放在掌心，取猪肉馅放在千张里，如如图所示将猪肉馅卷起来

8、一次卷好两个，用一根牙签将千张串起来

9、将所有的千张都串成千张串备用

10、鸡汤加入食盐和胡椒粉重新放火上煮开

11、鸡汤煮开后，将串好的豆腐串下入鸡汤锅里

12、加盖煮几分钟，使里面包裹的肉馅熟

13、打开锅盖，加入鸡精调和滋味

14、取碗捞起豆腐串放入碗中

15、去掉牙签，加入少许蒜泥和香菜

16、将锅内的鸡汤浇入碗内，淋入芝麻油，即可食用

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