1、准备好原材料。
2、处理食材，胡萝卜和蒜苔洗净切成小丁，馒头切成一厘米左右的块状，鸡蛋加几滴香醋打散。
3、把馒头丁放在一个大容器里，打散的鸡蛋液倒进馒头丁里。
4、用筷子轻轻地翻动馒头丁，使每一块馒头丁都沾上蛋液。
5、炒锅里放入两勺植物油，油热后，把馒头丁倒进去翻炒。
6、馒头丁炒到金黄色时盛出来备用。
7、炒锅里重新倒入两勺植物油，油热后把胡萝卜和蒜苔丁倒进去翻炒。
8、翻炒两下后加入一勺盐。
9、倒入少许的生抽调味，继续翻炒。
10、将炒好的馒头丁倒进去和菜混合后，翻炒两下，使馒头丁入味后就可以关火了。
清香可口，外酥里嫩
