美食天下鸭子肉粥

工　　艺：煮口　　味：清淡味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：数小时烹饪时间：<90分钟

主料：

鸭肉250克

粳米100克

辅料：

黄酒少许

食盐少许

鸡精少许

水适量

细香葱适量

鸭子肉粥的做法：

1、鸭肉洗净，斩成小块；

2、放入大碗，加入黄酒和盐，搅拌均匀

3、加盖，腌制2小时以上；

4、粳米洗净备用；

5、锅中坐水开火，待水沸腾后下入鸭肉；

6、再次煮开，打去浮沫，煮滚约5分钟，并不断打去浮沫；

7、下入粳米；

8、大火煮开后，转小火，加盖慢煮约1小时；

9、待肉熟米烂，尝一下味道，如果感觉不够咸可以再加点儿盐，加入葱花和少许鸡精，搅拌均匀，关火即可。

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