小碗蒸肉

工　　艺：蒸口　　味：五香味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<30分钟

主料：

猪肉500克

黄酱50克

辅料：

食盐1克

味精2克

豆豉10克

大葱10克

姜5克

小碗蒸肉的做法：

1、用清水将猪肥瘦肉浸泡20分钟，刮净皮面绒毛，洗净，放入沸水锅中烫透捞出

2、葱切段、姜块备用

3、锅内换清水1000克再放入猪肥瘦肉，加葱段、姜块，用旺火烧开后转入小火将肉煮至九成熟捞出

4、将黄酱装入碗内，加入精盐、味精、豆豉搅拌均匀

5、将煮好的猪肉切成片，逐片蘸上酱汁码入碗内，入屉蒸12分钟取出，撒上葱丝即可

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