酱香腔骨

工　　艺：卤口　　味：酱香味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<2小时

主料：

猪大骨头适量

辅料：

食盐适量

八角适量

花椒适量

桂皮适量

料酒适量

白糖适量

香叶适量

酱香腔骨的做法：

1、腔骨洗净用牙签扎小洞，热水焯去杂质，血沫捞出备用。

2、油锅热后葱姜爆香，放入干黄酱翻炒，酱色稍变色加水稀释，放入豆腐乳，盐，糖，料酒，花椒，大料，桂皮，香叶翻炒均匀，翻炒至酱香味四溢.

3、加入焯好的腔骨翻炒至完全上色后，加足量开水小火炖2小时。

4、出锅前大火收浓汤汁。

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