水萝卜炒肉

工　　艺：烧口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：5分钟烹饪时间：<60分钟

主料：

水萝卜400克

五花肉1块

猪肉1块

辅料：

黑木耳1把

食盐适量

冰糖适量

葱适量

姜适量

蒜适量

八角适量

料酒适量

香油适量

香菜1根

水萝卜炒肉的做法：

1、将水萝卜洗净切滚刀备用

2、五花肉切小块儿，五花肉和瘦猪肉分开备用

3、萝卜焯水备用

4、起油锅，放入少量油，放入五花肉小火煸炒，煸出多余油分，使之五花肉肥而不腻，口感更好

5、炒至五花肉变焦黄时，再放入瘦猪肉同炒，炒至颜色变白后放入冰糖煸炒

6、冰糖溶化后放入八角、葱姜蒜同炒

7、炒出香味后放入焯好的水萝卜和木耳翻炒

8、倒入适量酱油

9、倒入少量料酒

10、撒入盐翻炒均匀后放入适量开水翻盖小火慢炖5分钟

11、开大火收汁，撒入香菜翻炒两下滴入香油即可出锅

美食天下菜谱 www.meitianmeiwei.com温馨提示：

萝卜焯水的目的有两个，一可以有效的去除很多人都难以接受的萝卜味儿，二焯水后的萝卜再炒起来更容易软烂入味儿。