清甜小米馒头

工　　艺：蒸口　　味：奶香味难　　度：新手尝试人　　数：准备时间：数小时烹饪时间：<30分钟

主料：

小米面100克

面粉200克

牛奶150克

辅料：

酵母3克

白糖10克

清甜小米馒头的做法：

1、把酵母粉放入温牛奶中搅匀静置片刻。

2、将小米粉、面粉和白糖混合均匀，缓缓倒入牛奶，边倒边搅拌。

3、搅成絮状后用手揉成均匀的面团。

4、盖上保鲜膜置温暖处发酵至两倍大。

5、排除气体，揉搓成长条切成剂子。

6、将剂子逐一揉成圆球状，用两手搓成底部平整的馒头生坯。

7、锅内倒水铺上笼布，放入馒头生坯二次饧发。

8、饧至约1.5倍大小，开火蒸20分钟关火，闷3分钟即可开盖取出。

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