工 艺：炒口 味：酸甜味难 度：新手尝试人 数：2准备时间：5分钟烹饪时间：<10分钟
主料：
西红柿400克
土豆300克
辅料：
色拉油适量
食盐适量
白糖适量
鸡精1小勺
白醋少许
牛至小半勺
大葱10克
1、将西红柿洗净，切成厚片
2、将土豆去皮洗净，切片。用冷水多冲洗几遍，沥干
3、大葱切成葱花
4、锅中放入少半锅油，油温升高后扔入几粒葱花，如冒起连串的小泡将土豆片放入
5、中火炸制，不时用漏勺搅动避免粘连
6、炸熟后大火再炸一会儿，炸至表面颜色变深
7、将炸好的土豆片捞出，沥去油
8、锅中留少许油，微热后放入一半葱花，小火，炒出香味后放入西红柿
9、翻炒至炒出红油
10、放入土豆片、白糖、白醋、盐，翻炒
11、放入鸡精、牛至叶，翻炒
12、放入剩余的葱花，炒匀盛出即可
