双椒拌鸡丝

工　　艺：拌口　　味：香辣味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<30分钟

主料：

鸡1只

洋葱50克

青椒30克

红椒30克

辅料：

姜20克

芝麻油10克

蚝油20克

料酒15克

豆豉30克

葱20克

双椒拌鸡丝的做法：

1、三黄鸡洗净，剁去鸡头、颈和鸡屁股，放入加了葱姜段和料酒的开水锅里煮熟；把煮好的三黄鸡捞出迅速放到冰水中冷却

2、取出沥干，拆成鸡丝；锅中放入芝麻油

3、下洋葱丝，青红椒圈炒至断生；加入豆豉酱炒香，关火

4、调入蚝油，趁锅中余热，迅速拌匀装盘即可

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