烤羊腿

工　　艺：烤口　　味：咸鲜味难　　度：中级掌勺人　　数：3准备时间：15分钟烹饪时间：<数小时

主料：

羊腿1只

芹菜适量

西红柿适量

胡萝卜适量

辅料：

食盐适量

葱适量

姜适量

料酒适量

清汤适量

烤羊腿的做法：

1、取剁去小腿的羊腿一只洗净，在肉表面深划十字花刀，刀口深至骨，放入烤盘内，加入胡萝卜丝、芹菜段、葱丝、姜块、蕃茄块，再加入胡椒、料酒、酱油、精盐、清汤等调味品

2、放入烤箱，烘烤约四小时左右，等汤近无，肉干呈酱红色时即可出炉，整羊腿盛盘上桌，用刀切割成小块，供佐酒下饭

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