工 艺：炒口 味：咸鲜味难 度：初中水平人 数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<5分钟
主料：
梅头肉100克
辣椒1个
辣酱适量
辅料：
葱适量
蒜适量
料酒2茶匙
生抽1汤匙
老抽1汤匙
白糖1/2茶匙
1、干蘑菇泡发洗净，挤掉水分。尖椒切圈。葱切碎，蒜拍散切碎
2、干锅，倒入蘑菇，中小火多炒一会儿，充分炒掉水分，盛出备用
3、锅热油热（油略多一点），下肉末大火煸炒，炒变色后下葱蒜碎，调入料酒，生抽，老抽，反复煸炒干，炒上色
4、下入蘑菇，炒匀，加入招牌酱，糖，炒三分钟
5、最后加入尖椒再炒一分钟，关火，出锅
