苦瓜饺子

工　　艺：蒸口　　味：咸鲜味难　　度：中级掌勺人　　数：2准备时间：30分钟烹饪时间：<30分钟

主料：

苦瓜1根

饺子皮适量

辅料：

胡萝卜半根

食盐适量

蚝油适量

白酒适量

白糖适量

生粉适量

麻油适量

胡椒粉适量

鸡粉适量

苦瓜饺子的做法：

1、五花肉碎用调味料腌好待用，苦瓜、红萝卜均切薄片

2、苦瓜片用沸水焯至断生

3、苦瓜片焯好后用凉水冲透待用

4、把苦瓜片与红萝卜片混入碎肉中

5、取一饺子皮，用面粉棍擀薄一点

6、放入肉馅，把饺子皮对折中间先捏合

7、再把四个角捏紧，修整成四角形（把肉馅放多点饺子的角才会挺立不塌的）

8、把饺子放在抹了油的碟子上

9、在饺子上喷点水（要是用蒸笼就不用喷水）

10、置锅中加盖，蒸10分钟左右，即成

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