香辣酱肉炒饭馅饼

工　　艺：煎口　　味：微辣味难　　度：中级掌勺人　　数：2准备时间：60分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

米饭1碗

面粉200克

辅料：

水120毫升

牛肉酱1大勺

食盐少许

香辣酱肉炒饭馅饼的做法：

1、面粉中加入少许盐拌匀，慢慢倒入温水，用筷子搅拌成雪片状；揉成面团，醒面30分钟；

2、炒锅加入少许油，放入剩米饭划散；

3、加入一大勺香辣牛肉酱；再加入适量烤肉酱；

4、充分翻炒均匀，使米粒充分着色；

5、将炒好的米饭盛出待用；

6、醒好的面团均分成4份；取其中一份擀成薄片；

7、放入一大勺炒好的米饭；像包包子一样收口；

8、收口后在最上面按一下；用手轻轻按扁，注意不要太用力；

9、翻面后，再用手按压，使饼保持约1厘米厚；

10、锅中加入适量油，烧肉后放入馅饼，收口面朝下；

11、煎至一面金黄，翻面煎另一面，两面金黄即可。

美食天下菜谱 www.meitianmeiwei.com温馨提示：

1.用温水和面，可以使面团更柔软；

2.揉好的面团要醒一会儿，可以使面团松弛；

3.米饭不要包入太多，以免漏馅；

4.按扁的时候注意力度，因为米粒较硬，力度太大面皮容易漏。