酱烧啤酒武昌鱼

工　　艺：烧口　　味：酱香味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<30分钟

主料：

武昌鱼1条

魔芋丝6卷

黄豆酱1勺

辅料：

色拉油2勺

食盐2匙

料酒3匙

白糖1匙

醋1勺

生抽2匙

啤酒1罐

葱3段

姜3片

蒜2粒

酱烧啤酒武昌鱼的做法：

1、鱼处理干净后打上花刀，在花刀内和鱼的表面撒上盐腌制入味。在花刀内码放姜片。盘底放入适量的葱姜蒜片后在上面码放鱼，加入2勺料酒腌制去腥

2、锅中倒入适量的油，把鱼煎至两面焦黄捞出沥干

3、我用的黄豆酱，含盐

4、锅中留少许底油，放入黄豆酱+生抽+料酒+老抽+糖+醋+啤酒调好料汁

5、在料汁中放入鱼，大火烧开后转小火

6、放入魔芋丝，葱段、姜片、蒜瓣盖上锅盖焖煮15分钟后把鱼翻面继续焖煮10分钟。打开锅盖大火收汁，把汤汁收至浓稠后即可盛出

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