白菜软炒虾

工　　艺：炒口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：5分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

河虾250克

白菜300克

香菜10克

辅料：

味精3克

料酒10克

醋5克

香油5克

大葱10克

姜10克

白菜软炒虾的做法：

1、 虾剔出虾线、沙袋，切成两段。

2、 白菜去掉老帮留嫩心切不规矩条状。

3、 锅内加油烧热，葱姜丝爆锅，倒入虾段，慢火煸炒，将虾脑挤出，炒至虾脑油红润。

4、 再加入白菜，慢火炒熟，加盐、料酒、醋、味精调味，加香菜段，出锅时淋入香油炒匀即成。

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