工 艺：拌口 味：清淡味难 度：初级入门人 数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<5分钟
主料：
豆腐皮适量
苦菊适量
辅料：
生菜适量
香菜适量
食盐适量
香醋适量
细香葱适量
麻油适量
白糖适量
1、将蔬菜先一片片地冲洗干净，再用加了盐的清水浸泡半小时以上（达到消毒、杀菌的作用）后，再用清水洗净，撕成适口的小块
2、香葱洗净，切成滚刀块；香菜洗净切段，与所有的蔬菜混合一起备用
3、净锅入油，小火将豆皮放入油中，用低温慢浸的方法将豆皮制好，取出放在厨纸上去掉多余的油，掰成小块备用
4、取一碗，按2：1的比例混合醋和糖（不喜欢酸甜口的可改变比例），加盐、鲜酱油、麻油调匀后倒在蔬菜用豆皮上，拌匀即可食用
