下饭菜：辣味拌茄泥

主料： 茄子 1个
辅料： 香菜 适量 大蒜 适量 生姜 适量
调料： 食盐 1茶勺 蚝油 /2汤勺 生抽 1汤勺 辣椒粉 适量 香油 适量 鸡精 适量

下饭菜：辣味拌茄泥的做法：

1、主要材料：茄子、香菜。

2、茄子洗净，一分为二，再对半切开。

3、放入蒸锅蒸熟。

4、蒸熟的茄子稍微冷一下，撕成条。

5、调入1茶勺的食盐。

6、调入1/2汤勺的蚝油。

7、调入适量辣椒粉。

8、用筷子轻轻翻拌均匀。

9、加入适量切成好的姜末和蒜茸。

10、起锅烧热适量油至冒烟，浇在生姜末和蒜茸上。

11、加入事先切好的香菜，调入几滴香油和鸡精。

12、用筷子搅拌均匀，稍微浓绸，成茄泥即可。

下饭菜：辣味拌茄泥特色：

香辣下饭