工 艺：蒸口 味：咸鲜味难 度：初级入门人 数：2准备时间：60分钟烹饪时间：<10分钟
主料：
猪小排适量
干香菇适量
辅料：
色拉油适量
食盐适量
葱适量
姜适量
蒜适量
料酒适量
淀粉适量
豆豉适量
白糖适量
1、干香菇冲洗后，用冷水泡发至软
2、排骨冲洗干净后，用冷水浸泡，水中加点料酒，去除血水
3、葱姜蒜和豆豉切碎
4、起油锅，油热后，小火炒香葱姜蒜和豆豉
5、浸好的排骨沥干水分，加淀粉、盐、糖和料酒拌匀
6、添加炒好的调味料拌匀，用保鲜袋封好，入冰箱冷藏
7、发好的香菇挤干水分，铺在碗底，上面铺上腌好的排骨
8、入高压锅，隔水蒸制，上汽后转中火继续压五至八分钟关火，自然排气后取出，拌匀，撒上葱花即可
