工 艺：煮口 味：微辣味难 度：初级入门人 数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<15分钟
主料：
面条150克
大头菜100克
辅料：
乳黄瓜50克
鸡蛋60克
奶油10克
大葱5克
姜5克
辣酱15克
白砂糖5克
醋5克
食盐3克
香油2克
1、小黄瓜洗净切圆片，用少许盐拌匀腌软
2、黄瓜再用冷开水冲过沥干，拌入少许香油备用
3、冷面放入沸水中煮6～7分钟，捞出浸冷水，并用手轻轻搓洗，取出沥干
4、把小黄瓜、牛腿肉、圆白菜、小黄瓜、泡菜、鸡蛋（水煮）、（除冷面、芝麻外）和盐、葱、葱末、姜末、白糖、醋、香油全部下锅
5、用小火炖煮50～60分钟后，把蔬菜部分捞除，并用纱布过滤
6、牛肉取出切片备用
7、冷面盛碗，放上牛肉片、小黄瓜片、水煮鸡蛋及泡菜
