工 艺：烧口 味：酱香味难 度：初级入门人 数：2准备时间：30分钟烹饪时间：<10分钟
主料：
素鸡适量
辅料：
彩椒适量
黑木耳适量
胡萝卜适量
色拉油适量
食盐适量
葱适量
姜适量
八角适量
料酒适量
生抽适量
白糖适量
豆瓣酱适量
1、素鸡肉温水泡发30分钟，木耳凉水泡发洗净
2、泡发好的素肉和木耳用清水多冲洗几次控干捞出，素肉用手一挤去除水分
3、红彩椒切菱形块、胡萝卜切片，葱切圈，姜切片
4、锅内做油放入葱、姜大料瓣煸炒出香味
5、放入豆瓣酱，炒出浓浓酱香味
6、放入素鸡煸炒吸入酱香味同时烹入绍酒
7、加入木耳、胡萝卜片加入半碗水，加入生抽、一点点盐、白糖调味水开后盖盖改小火，略炖
8、大火收汁，也可以水淀粉勾芡，最后加入红彩椒块，翻炒出锅即可
