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菠萝咕老排骨

菠萝咕老排骨的做法

工  艺:口  味:酸甜味难  度:初中水平人  数:2准备时间:30分钟烹饪时间:<10分钟

主料:

猪小排500克


辅料:

食盐少许

鸡精少许

适量

适量

少许

八角2颗

料酒1茶匙

生抽1大勺

淀粉适量

水淀粉适量

番茄酱2大勺

香叶2片

白醋1茶匙

白糖2茶勺

胡椒粉少许

香菜少许

植物油适量


菠萝咕老排骨的做法:

1、排骨洗净放入开水中焯一下,捞出,去出血水备用

2、锅中烧水,水开后下排骨、葱段、姜片、大料、、香叶,中火煮15分钟,将排骨捞出,沥干水分

3、将煮好的排骨沾上干淀粉

4、放入油锅中炸至金黄捞出

5、菠萝去皮切块备用

6、起锅倒油烧热,下葱姜末炝锅

7、淋入白醋、生抽、料酒、2大勺清水炒匀

8、放入番茄酱、白糖大火煮滚

9、倒入水淀粉用中火煮至粘稠

10、放入菠萝块

11、再倒入炸好的排骨

12、将食材和酱汁炒匀即可,起锅前撒适量香菜末提香

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